Cuvée Ancestrale Domaine Bertrand-Bergé
Name des Weins/Weingut: Cuvée Ancestrale Domaine Bertrand-Bergé à Paziols
Appellation: AOP Fitou
Erstjahrgang 1996
Boden: Kalk-Lehmboden
Rebsorten: Carignan, Syrah, Grenache und Mourvèdre
alte Reben 30 Jahre
Ertrag: 40 hl/ha
Alkoholgehalt: 14,5%
manuelle Lese, sorgfältige Auslese - 'table de tri' - , entrappen, tradionelle Vergärung, Untertauchen der 'Haube' (pigeage), tägliches Umpumpen des Saftes über die Haube, Mazeration 3-4 Wochen, keltern mit pneumatischer Presse,
Ausbau für 12 Monate für Syrah und Mourvèdre in Demi-Muid (s. Glossar), Carignan und Grenache im Stahltank, endgültige Cuvée Mai-Juni, danach Abfüllung
Produktion ca. 15000 Flaschen
ein neuer Stil im Fitou: Frucht und Würze, am Gaumen voll, üppig und frisch, tiefrubinrote Farbe, in der Nase komplexe Aromen nach reifen Früchten wie Brombeere und Cassis
1 h vor Genuß dekantieren, Trinktemperatur 16°C
Lagerfähigkeit: 5-8 Jahre
Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite
Erzeuger/Inverkehrbringer: Domaine Bertrand-Bergé, 88 avenue du Roussillon, F-11350 Paziiols
| Farbe: | Rot |
|---|---|
| Rebsorten: | Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah |
| Region: | Languedoc-Roussillon |
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