Chateau Carteau Saint Emilion Grand Cru

Chateau Carteau Côtes Daugay St. Emilion Grand Cru  Famille Bertrand

Appellation: St. Emilion Grand Cru Controlée

Weinberg: 16 ha Südhang südlich von St. Emilion am Fuß des 'Tertre Daugay'

Boden: Kalklehmboden

Rebsorten: Merlot 70%  Cabernet Franc 25% Cabernet Sauvignon 5%

mittleres Alter der Reben: 40 Jahre  6500 Rebstöcke pro ha, ökologischer Weinbau, keine Herbizide

Ertrag: 42 hl/ha

Vinifizierung: Handlese, vorsichtiger Transport der Trauben in Körben zur Schonung der Beeren, doppelte Auslese am 'table de tri' s. Glossar, 100% entrappen,

temperaturkontrollierte Mazeration über 28-30 Tage in INOX- und Zementtanks.

Ausbau: 15 Monate in Barriques, davon 50% neu, 50% einjährig, Abfüllung nach 20 Monaten

Produktion: 50.000 Fl.

Alkoholgehalt: 14 Vol%  Gesamtsäure: 3,67 g/l  Restzucker: 1,10 g/l

Verkostungsnotizen: in der Nase Schwarzkirsche und Lakritz, iim Mund konzentriert und wuchtig auf fülligen gerösteten Tanninen, Vanillenoten, langes komplexes würziges Finale.

Lagerpotential: 5-10 Jahre

Serviertemperatur: 17-18°C

Serviervorschlag: gut zu Wildpasteten, Rindfleisch, Wild und Käse, als älterer Wein auch zu weißem Fleisch und feineren Gerichten

Auszeichnungen: Medaille d'Or Paris 2014

Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite

Erzeuger/Inverkehrbringer: Chateau Carteau F-33330 Saint-Emilion